Происхождение слова «Бэкон»

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 09:37

Слово происходит от старого высокогерманского «бачо», что означает «ягодиц», который, в свою очередь, происходит от протогерманского «задника», что означает «назад». К 14-ому столетию он нашел свой путь на староанглийский язык как «бакон», что означает «заднее мясо». И к 16 веку он нашел свой путь на среднеанглийский язык как «бакун», в котором говорилось о всей вылеченной свинине, а не только о спине.

Бонусные факты:

• Министерство сельского хозяйства США определяет «бекон» как «вылеченный живот свиной туши» … ммм свиной туши …
• Фраза «принести домой бекон» существует с начала 20-го века и первоначально использовалась главным образом рабочим классом, а бекон являлся основным продуктом для этого класса.
• Разница между беконом и соленой свининой или ветчиной в основном используется в рассоле. Рассол для бекона часто включает нитрит натрия, нитрат натрия и селитру для излечения мяса; аскорбат натрия для установки цвета, а также ускорение процесса отверждения; и коричневый или кленовый сахар для вкуса, среди других ингредиентов. Одно из принципиальных отличий заключается в том, что рассол для ветчины имеет тенденцию к значительно более высокой концентрации сахара.
• Американский Бэкон, или «полосатый бекон», как говорят британцы, обычно вырезается из жирных сторон живота свиньи. Канадский Бэкон, известный как «бекон назад» для англичан, которые, по-видимому, любят иметь свои собственные имена для всего, что связано с беконом, состоит из нежных поясниц, расположенных на спине свиней.
• В континентальной Европе часть свиного американского бекона изготавливается из, как правило, нарезается кубиками и используется в качестве ингредиента для приготовления пищи из-за его высокого жира и богатого вкуса.
• Бэкон на самом деле хорош для мозгов нерожденных детей. Бэкон содержит питательное вещество, называемое холином, которое, как было показано, повышает интеллект людей, если они получили много до того, как они родились. Вы также можете получить холин из яиц, печени, молока, курицы и различных орехов.
• Записи о беконе идут вплоть до 1500 г. до н.э. в Китае. Бэкон также пользовался популярностью у греков и римлян.
• 200-фунтовая свинья даст около 20 фунтов бекона, среди других популярных мясных продуктов.
• Покровителем бекона является святой Антоний аббат. Он также является святым покровителем свинопасников, мясников, эпилепсии, ампутантов, черепицы, могильщиков, отшельников, потерянных предметов и Canas Brazil.