Кто изобрел Пирамиду Пищи?

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 09:37

Самая первая «пищевая пирамида» была шведским изобретением и была изобретением необходимости больше всего на свете. Еще в 1970-х годах Швеция увидела, что ее страна охвачена высокими ценами на продовольствие. Затем правительству было поручено Socialstyrelsen (Национальный совет по здравоохранению и благосостоянию), придумав способ помочь ситуации. В ответ на это, в 1972 году, они придумали «базовые» и «дополнительные» продукты - в двух словах основными продуктами питания считались продукты, которые считались важными для благополучия человека, а дополнительные продукты были продуктами питания, при которых основные продукты питания и витамины,

Тем не менее, это была одна, Анна Бритт Ангсэтер, работающая в Kooperativa Förbundet (Шведский кооперативный союз - торговый / продуктовый кооператив), который действительно выдвинул идею на новый уровень. Несмотря на то, что идея основной идеи Социалистической стихии была хорошей, Анна почувствовала, что ее можно улучшить и разработать идею треугольной модели, чтобы лучше визуализировать фрагменты.

Эта схема была официально представлена шведскому населению в ежегодном журнале Kooperativa Förbundet под заголовком "Хорошая полезная еда по разумным ценам«. Важно отметить, что Socialstyrelsen и, наконец, правительство Швеции стремилось дистанцироваться от пирамиды вместо использования "диетический круг«Модель, не похожая на модель, уже используемая Министерством сельского хозяйства США (Министерство сельского хозяйства США). Эта круговая модель, хотя и полезная для представления того, что важна для продуктов питания, подвергалась критике за то, что она явно не показывала, сколько из каждого типа пищи нужно потреблять, что сделала модель пирамиды простым и визуально поразительным образом.

Теперь, если вы быстро взглянете на оригинальную пирамиду, вы можете заметить, что есть некоторые серьезные отличия от более вестернизированной модели, с которой вы, вероятно, знакомы. Для этого есть причина не просто более современное понимание питания и давления на здоровье со стороны лоббистов и тяжелых нападающих в пищевой промышленности. Видите ли, пирамида с пищей должна была стать стандартным миллионом американцев, которые основывали бы всю свою диету, и на карту поставили бы миллиарды долларов.

Вы также можете заметить, что оригинальная американская пирамида предлагает 6-11 порций хлеба, злаков, риса и макарон в день. Что, черт возьми, чертовски много, если вы на самом деле думаете об этом. По словам Луиз Лайт, одного из людей, которые работали на USDA во время разработки пирамиды, это было вызвано вмешательством гигантов пищевой промышленности. Откуда она это знает? Ну, она была лидером группы лучших диетологов, которые разработали оригинальную пирамиду для продуктов питания для Соединенных Штатов, прежде чем она получила «проданную самую высокую цену», как она выразилась.

Далее она заявляет:

Когда наша версия Food Guide вернулась к нам, мы были потрясены, увидев, что она сильно отличается от той, которую мы разработали. Как я позже выяснил, оптовые изменения, внесенные в руководство канцелярией министра сельского хозяйства, были рассчитаны на то, чтобы завоевать признание пищевой промышленности. Например, офис Ag-секретаря изменил формулировку, чтобы подчеркнуть обработанные пищевые продукты в отношении свежих и цельных продуктов, преуменьшить постное мясо и обезжиренные молочные продукты, потому что мясные и молочные лобби верили, что это повредит продажам продуктов с полным содержанием жира; он также значительно увеличил порцию пшеницы и других зерновых культур, чтобы сделать фермеров счастливыми. В мясном лобби появилось последнее слово о цвете руководства с насыщенным жиром / холестерином, которое было изменено с красного на фиолетовый, потому что производители мяса беспокоились о том, что использование красного цвета для обозначения «плохих» жиров будет связано с красным мясом в сознании потребителей.

Где мы, диетологи USDA, призывали к базе из 5-9 порций свежих фруктов и овощей в день, он был заменен ничтожными 2-3 порциями (через пару лет их заменили на 5-7 порций, кампания против рака другой правительственной организацией, Национальным институтом рака, вынудила USDA принять более высокий стандарт).

Наша рекомендация 3-4 ежедневных порций цельнозерновых хлебов и злаков была изменена на колоссальные 6-11 порций, составляющих основу Пищевой Пищи в качестве уступки обрабатываемой пшенице и кукурузной промышленности. Кроме того, моя группа диетологов поставила испеченные изделия из белой муки - в том числе крекеры, сладости и другие продукты с низким содержанием питательных веществ, нагруженные сахарами и жирами, - на пике пирамиды, рекомендуя, чтобы их съели экономно.К нашей тревоге, в «пересмотренном» руководстве по питанию, они теперь стали частью базы Пирамиды. И еще в еще одном нападении на диетическую логику были внесены изменения в формулировку диетических рекомендаций от «съесть меньше», чтобы «избегать слишком многого», давая кивок интересам пищевой промышленности, не ограничивая высокоприбыльные «забавы» продукты питания (нежелательные продукты по любому другому названию), которые могут повлиять на нижнюю линию пищевых компаний.

Неудивительно, что, как отмечается в The Wall Street Journal, уровень ожирения увеличился с момента появления пищевой пирамиды, так как в тот день миллионы людей внезапно подумали, что есть одиннадцатьдесят миллиардов кусочков белого хлеба в день. Теперь корреляция не равна причинности, и, вероятно, здесь есть много других факторов, но Пирамида Пищи, вероятно, не помогла.

Даже если по какой-то причине вы не верите Луизе и другим, кто был вовлечен, и более или менее предъявляют те же претензии, Министерство сельского хозяйства США, безусловно, вынесло множество сомнительных решений в отношении рекомендаций по питанию. Когда в 1995 году была переделана пирамида, им было необходимо изменить формулировку пирамиды, чтобы сказать:едят меньше соли и сахара«. Сахарные бароны того времени боролись с этим изменением, и когда пересмотренная пирамида была выпущена, она посоветовала людям есть меньше соли, но «умеренно» их потребление сахара.

Смешная часть - то, что употребление чрезмерного сахара регулярно является для вас совершенно определенным. Но на натриевой стороне вещей, чаще всего одна причина, даже иногда врачи, говорят, что поддерживать низкую натриевую диету - высокий уровень натрия = высокое кровяное давление - это миф. На сегодняшний день нет убедительных доказательств того, что потребление чрезмерного натрия повышает кровяное давление. Кроме того, было довольно много недавних исследований, которые не только развенчали миф «низкий натрий - это хорошо для вас», но также указывают на то, что в случаях с людьми с определенными сердечными заболеваниями больше соли может быть лучше, а не меньше, чем это часто бывает рекомендуется людям с этими условиями. Если вы не хотите заверить мое слово и не хотите читать полную информацию по предыдущей ссылке, в 2011 году в двух Кокрановских обзорах не было доказательств того, что низкие диеты на душу населения улучшают здоровье людей. Они пришли к выводу,

После более чем 150 случайных клинических испытаний и 13 популяционных исследований без очевидного сигнала в пользу снижения натрия другая позиция может заключаться в том, чтобы признать, что такой сигнал может не существовать.

Еще одна серьезная проблема - раздел «жиры». Ненасыщенные жиры, которые сосредоточены в «жирах», как наименее из которых вы должны иметь в соответствии с Пирамидой USDA, не только необходимы для вас, но и связаны с понижением «плохого» холестерина, поддерживая устойчивую кровь сахар, уменьшая вероятность сердечных заболеваний, помогая в функционировании мозга и, как было показано, также помогает в потере веса. Но из пищевой пирамиды USDA, а также множество причудливых диет, вы бы подумали, что вам следует избегать этого типа жира. (Если вам интересно, хорошие источники ненасыщенных жиров включают авокадо, название которых, кстати, происходит от ацтеков за «яичко», различные орехи, оливковое масло, песто и различные виды морепродуктов.)

Итак, в конце концов, западная пищевая пирамида очень похожа на грудь. Все были довольны всеми естественными шведскими, вплоть до того, как Америка наполнила их химическими веществами и заявила, что это было бы лучше … 😉 Серьезно, хотя, если вы создадите свою основную диету вокруг еды большого количества овощей, а также умеренного количества цельного зерна, белковые белки, фрукты и источники ненасыщенных жиров, все время, наблюдая за своим полным потреблением калорий и регулярно тренируясь, вы, вероятно, окажетесь на стадионе «здорового».

(Примечание редактора: Если вы ищите неинтересный, здоровый путеводитель по упражнению, часть уравнения, а также более подробную информацию о правильном питании, в том числе о разрыве «мифа о питании», «Разбавитель Майкла Мэтьюза», «Линер», Stronger, The Shredded Chef и т. Д. Это хорошее место для начала. Как сказал Карл, ничто не идеально подходит, когда дело доходит до руководства по питанию, но я прочитал несколько книг Майкла Мэтью, и они неплохо справляются с в целом, и очень легко, быстро читается, с содержанием, в целом поддерживаемым множеством правильно истолкованных научных исследований. Он в основном просто учит вас не-BS-способу, как правильно питаться и правильно тренироваться, чтобы максимизировать ваше здоровье всего тела. несколько незначительных моментов, я думаю, что он немного отстает, например, «натрий», но в целом, очень хорошие книги и довольно точный по большей части.)

Бонусные факты:

В 1943 году Министерство сельского хозяйства США обновило это с помощью «Базового 7», который был подкреплен нормированием военного времени и в значительной степени под влиянием этого. По сути, эти основные семь были: зеленые и желтые овощи; апельсины, помидоры, грейпфрут, сырая капуста или зелень салата; картофель, фрукты и овощи; молочные продукты; мясо и яйца; хлеб, мука и крупы; и масло или маргарин …. Их первый путеводитель был лучше.

В 1956 году они обновили это, теперь идут с «Основными четырьмя»: «овощи и фрукты», молоко, мясо и «хлебные злаки». Это была рекомендация, пока они не представили свою версию Пищевой Пищи в 1992 году.

С 1980 года Министерство сельского хозяйства США также разработало гораздо более подробные руководства по питанию, чем версии с быстрыми исправлениями, с последней версией полного руководства, пересмотренного в 2010 году. Однако, как и их пирамида с пищей и MyPlate, на них, похоже, в большой степени влияют различных групп в сельском хозяйстве.