Tofu был популярен в столовой как второй век до н.э. в Китае
Sherilyn Boyd | Редактор | E-mail
Видео: Tofu был популярен в столовой как второй век до н.э. в Китае
2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 09:37
Вкус Тофу - это не то же самое, что и сыр, но он обрабатывается аналогичным образом путем коагуляции соевого молока, а затем прессования полученных творогов в мягкие блоки. Часто называемый «бобовый творог», «бобовый сыр» или «сыр соевых бобов», тофу содержит небольшое количество калорий, относительно большое количество железа и очень мало жира. Существуют две основные категории тофу: свежие (могут быть мягкими, твердыми или сухими) и обработаны, что, вероятно, было создано для увеличения срока годности продукта; этот сорт тофу может быть ферментирован и маринован.
Происхождение таких основных продуктов, как сыр, масло или тофу, всегда является предметом значительных споров. Считается, что тофу определенно возникло в Китае. Хотя древние разновидности тофу немного отличались от современных форм, тофу обычно производили и потребляли в Китае со 2-го века до нашей эры, и было упомянуто первоначальное название «bean curd» - китайский «dou fu», выраженный как «tou fu'» в документе T'ao Ku примерно в 950 году нашей эры. «Tofu» - японская адаптация китайского названия, благодаря которому эта еда стала популярной во всем мире.
Итак, как насчет изобретения способа производства тофу? Вероятно, наиболее правдоподобной и популярной легендой является то, что во время династии Хань тофу случайно был обнаружен северным китайским поваром, который экспериментировал с ароматизирующим соевым супом (соевый суп очень популярен в Китае в это время). Он приправил очищенный кипящий соевый суп с неочищенной морской солью, содержащей натуральный нигари (высушенное вещество, оставшееся после удаления соли из морской воды, представляет собой очищенный коагулятор, содержащий хлорид магния с некоторым сульфатом магния). Затем он заметил, что твороги сформировались из его экспериментов. Что здесь происходит, это морская соль, содержащая соли кальция и магния, из-за чего смесь сои свертывается в тофу-подобный гель. Нигари по-прежнему часто используется в производстве тофу, поскольку он делает конечный продукт более мягким, чем многие современные технологии.
Хотя на Западе тофу стал очень популярным только в середине 20-гого столетие, это значительная часть восточноазиатской и юго-восточной азиатской кухни, широко распространенная с буддизмом, поскольку соя является важным источником белка в вегетарианской диете.
Бонусные факты:
- В мире тофу насчитывается более 245 000 производителей. Крупнейшие заводы расположены в Японии, производя более 50 тонн тофу в день.
- Соевые бобы были популяризированы китайскими иммигрантами в США в 18 и 19 веках. К 1950-м годам США конкурировали с Азией в производстве соевых бобов, а к концу 20го века, США стали крупнейшим производителем сои в мире.
- История Тофу в Китае
- История Тофу
- История Тофу
- Протеин в Тофу
- Тофу
- Тофу традиционная китайская кухня
- История Тофу
- Хлорид магния
Рекомендуемые:
Когда Линкольн был почти убит за девять месяцев до того, как был убит
В августе 1864 года шестнадцатый президент Соединенных Штатов Америки был почти убит примерно за девять месяцев до того, как его фактически убили. Это история. Дом солдата во время гражданской войны (1861-1865), президент Авраам Линкольн и его семья провели лето и упали в коттедж на территории Дома солдат в стране за пределами
Медведь, который был официально членом польской армии во время Второй мировой войны
После вторжения Германии на западе, а затем на Советскую Россию на восток польское правительство бежало из Варшавы, но продолжало сражаться из-за границы. После того, как Германия напала на Россию, русские решили освободить своих польских военнопленных, которые затем начали переформироваться в армию. В апреле 1942 года некоторые из этих польских подразделений высадились в Персии и
Разница между кошерной солью и столовой солью
Муширулез спрашивает: В чем разница между солью кошерной соли и столовой солью? По правде говоря, не так много. Первичным ингредиентом для обоих, что неудивительно, является хлорид натрия. На самом деле, правительство США требует, чтобы любая пищевая соль была минимум на 97,5% чистой, поэтому любой тип соли, который вы потребляете в США (и в большинстве развитых стран), будет почти
Первому лицу, использующему сигнал бедствия SOS, был также второй человек, чтобы получить сигнал SOS
В 1909 году Т.Д. Хаубнер из СС Арапахо стал первым человеком, который использовал сигнал сигнала бедствия SOS. Корабль, над которым он работал, потерял винт рядом с Алмазными косяками, которые также известны как «Кладбище Атлантики». Интересно, что через несколько месяцев Хаубнер, все еще работавший над SS Arapahoe, получил вторую SOS в мире
У Адольфа Гитлера был британский племянник, который присоединился к военно-морскому флоту США во время Второй мировой войны
Сегодня я узнал, что у Адольфа Гитлера был британский племянник, который присоединился к военно-морскому флоту США во время Второй мировой войны. Племянник Гитлера, которого он назвал «моим отвратительным племянником», первоначально был назван Уильямом Патриком Гитлером, но позже он изменил его на Уильяма Патрика Стюарта-Хьюстона, чтобы дистанцироваться от имени своего дяди после Второй мировой войны. Уильям родился в Ливерпуле, сын